Rhum J.M.
Rhum Vieux Agricole V.O
| Nome: | RHUM VIEUX AGRICOLE V.O |
| Descrizione: | Materia prima: la canna da zucchero dopo esser tagliata viene, entro un’ora, schiacciata per estrarre il succo fresco e puro che verrà usato per la fermentazione. Microclima eccezionale: le 4 varietà di canna da zucchero impiegate sono coltivate ai piedi del Monte Pelée. L’Habitation Bellevue gode di un clima tropicale ed eccellente con un terreno vulcanico particolarmente ricco e fertile. Il periodo di raccolta è tra marzo e giugno. Acqua preziosa: l’acqua utilizzata proviene da una pura ed esclusiva sorgente di origine vulcanica ricca di minerali del vicino Monte Pelée. Fattore raro e chiave che rende unica e di qualità la produzione dei Rhum J.M. Alambicco a doppia colonna in rame di tipo creolo: dalla distillazione si ricava un rhum con una gradazione alcolica non eccessiva, intorno al 72%, per preservare gli aromi floreali e naturali ricchi di sapori fruttati conferiti dalla materia prima usata. Invecchiamento: avviene in cantine climatizzate (a temperatura e umidità costanti), in botti di rovere bianco precedentemente bruciate per un minimo di 3 anni. Invecchiato in una combinazione di botti nuove di quercia americana e di botti di Bourbon, il RHUM J.M V.O è robusto e vivace. Gioca su un grande equilibrio tra legno, spezie, erbe di campo, fiori e frutta secca. Al palato i sapori fumé e di barbecue riportano ai chiodi di garofano, ai fichi in un finale glorioso con note di liquirizia e caramello. |
| Gradazione alcolica: | 43 % Vol |
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| Nome: | LE DICIOTTO LUNE RISERVA BOTTE RUM
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| Uva e provenienza del mosto: | Vinacce trentine quali Marzemino, Teroldego, Merlot, Moscato e Chardonnay |
| Legni utilizzati: | Diciotto Lune, Grappa Stravecchia, nasce da un blend di vitigni sia di vinacce rosse che di vinacce bianche; per poi essere affinata 18 mesi in piccole botti di ciliegio, frassino, rovere e robinia. |
| Colore: | Il colore raggiunge una calda tonalità ambrata |
| Profumo e sapore: | Riserva Botte Rum è un’edizione speciale caratterizzata da un invecchiamento aggiuntivo in un numero limitato di botti accuratamente selezionate, provenienti principalmente da Martinica, Barbados e Giamaica (Caraibi), utilizzate in precedenza per l’affinamento del Rum. L’ulteriore affinamento evidenzia un contrasto Grappa-Legno più netto e un sentore dolce e speziato. Un connubio di sensazioni uniche. |
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| Legni utilizzati: | Diciotto Lune, Grappa Stravecchia, nasce da un blend di vitigni sia di vinacce rosse che di vinacce bianche; per poi essere affinata 18 mesi in piccole botti di ciliegio, frassino, rovere e robinia. |
| Colore: | Il colore raggiunge una calda tonalità ambrata |
| Profumo e sapore: | Riserva Botte Whisky è un’edizione speciale caratterizzata da un invecchiamento aggiuntivo in un numero limitato di botti scozzesi accuratamente selezionate, utilizzate in precedenza per l’affinamento di Whisky torbati e non. L’ulteriore affinamento evidenzia un contrasto Grappa-Legno più netto e un sentore torbato. Un connubio di sensazioni uniche. |
Ron 1888
Brugal
| Nome: | 1888
RON |
| Descrizione: | Brugal 1888 è un rum di melassa con un doppio invecchiamento fino a 14 anni: in botti di quercia bianca americana ex bourbon fino a 8 anni e, successivamente, in botti di quercia rossa europea ex sherry Oloroso fino a 6 anni. I primi 8 anni danno a 1888 i tipici aromi caldi della botte ex bourbon, il secondo passaggio di 6 anni in quella ex sherry gli dona gli aromi più fruttati, morbidi e rotondi, un gusto che evolve in bocca sorso dopo sorso e un retrogusto lungo e persistente. Da gustare liscio, magari con del cioccolato. Si presta benissimo in miscelazione nei cocktail “nearly neat” dove l’ingrediente principe è Brugal 1888, combinato con altri ingredienti in piccole quantità, per esempio l’Old Fashioned. |
| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
Rum The Real McCoy
Foursquare Distillery
| Nome: | THE REAL McCOY
RUM |
| Descrizione: | The Real McCoy 5 Y.O. Distiller’s Proof 46° è un single blended rum prodotto in edizione limitata dalla Foursquare Distillery di Barbados, a partire da melassa black strap di altissima qualità che fermenta dalle 48 alle 56 ore. La distillazione avviene in parte in colonna coffey continua e in parte utilizzando un pot still double retort in rame della Green Engineering. L’invecchiamento di almeno 5 anni avviene rigorosamente in clima tropicale ed è Richard Seale in persona a comporre il blend dei liquidi dopo il giusto tempo di maturazione in botti ex-bourbon. Tutte le espressioni denominate “Distiller’s Proof” si distinguono per il grado di imbottigliamento a 46% alc vol senza aggiunta di edulcoranti o altri additivi. È un rum molto facile ma al tempo stesso può soddisfare i palati più esperti, servito sia liscio che con un grande blocco di ghiaccio, allungato con Ginger Beer o in ricette come Old Fashioned, Barracuda o Barbados Punch. |
| Gradazione alcolica: | 46 % Vol |
Ron Gran Reserva 18 Anos
Vigia
| Nome: | GRAN RESERVA 18 ANOS
RON |
| Descrizione: |
È un Gran Reserva con sapore genuino derivante dalla tradizione cubana; elaborato con la melassa della canna da zucchero e invecchiato in barriques di rovere bianco selezionato, presenta un bouquet unico per palati esperti. La produzione limitata di questo rum dimostra l’accuratezza nella distillazione per la selezione del miglior prodotto. Dedicato esclusivamente agli amanti dell’eccellenza, si presenta finemente morbido e arrotondato sul palato, dando la percezione dei sapori dolci come la vaniglia, l’arancia, la cioccolata e il tabacco. |
| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
Gin aux Agrumes
La Distillerie de Monaco
| Nome: | GIN AUX AGRUMES |
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| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
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| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
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Don Papa
| Nome: | MASSKARA
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| Descrizione: | Ispirato alla festa mascherata e al Festival Masskara pieno di fantasia, Don Papa Masskara è distillato in vaso e infuso con calamansi per offrire note agrumate distintive, miele per addolcire i sensi e siling labuyo per un tocco di calore e spezie.
NOTE DI DEGUSTAZIONEColore : ambrato chiaro.
Profumo : naso ricco e mielato con un pizzico di agrumi freschi. Bocca : morbido e fruttato con sapori delicatamente intrecciati di miele, frutta candita e agrumi deliziosamente dolci. Finitura : lunga e ricca, con una deliziosa puntura di peperoncino labuyo siling alla fine. |
| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
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| Nome: | BAROKO
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| Descrizione: | Don Papa Baroko: questa parola in lingua Tagalog (isole Filippine) significa “esuberante” ed evidenzia la continuità del gusto pieno e originale di Don Papa. Il distillato è infatti sempre ricavato da melassa black gold della canna da zucchero Noble, coltivata sulle terre laviche alle pendici del vulcano Kanlaon nell’isola di Negros, al centro dell’arcipelago delle Filippine, non a caso battezzata Sugarlandia. Don Papa Baroko è invecchiato in botti di quercia americana ad alta tostatura che hanno contenuto Whiskey Bourbon. Grazie al particolare clima tropicale caldo-umido, Don Papa è sottoposto a un’evaporazione alcolica dell’8-10%, quattro volte maggiore rispetto a quella dello Scotch Whisky, caratteristica che gli conferisce un gusto particolarmente intenso e rotondo.
NOTE DI DEGUSTAZIONEProfumo : Baccelli di vaniglia maturi e frutti tropicali caramellati |
| Gradazione alcolica: | 40 % Vol |
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| Nome: | APRICUS
RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. |
| Tipologia: | Vino Bianco |
| Vitigno: | Vermentino |
| Gradazione alcolica: | 12,5 % |
| In Cantina: | Fermentazione alcolica svolta in botti d’acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 6 mesi circa |
| T° Servizio: | 12 °C |
| Abbinamento: | Antipasti a base di pesce, crudo di pesce, carni bianche |
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