La Fabbrica della Pasta Gragnano
Ziti Luong

Un tempo questo formato era riservato alle occasioni più importanti, come come i pranzi di nozze delle giovani, le “zitelle”.

Tra i formati più amati al mondo, questo formato dal diametro più ampio si distingue per la consistenza perfetta, capace di esaltare ogni tipo di condimento..

I nostri mastri pastai, spinti dalla passione per i formati giganti, hanno reinventato anche i classici Gigli in una variante dalle proporzioni mai viste prima.

La pasta mista, un tempo conosciuta come ‘a munnezzaglia, ha origine dai frammenti e residui di pasta che si accumulavano sotto le canne di bambù utilizzate per l’asciugatura dei formati più lunghi. Ideale per arricchire zuppe di legumi o per esaltare i piatti tipici della tradizione campana.

Una variante della tradizionale penna rigata. La sua forma, leggermente avvolta su se stessa come un’elica, offre una presa perfetta per ogni tipo di condimento. Grazie alla trafilatura al bronzo e alla qualità della pasta di Gragnano, ogni piatto diventa un’esperienza gustativa straordinaria.