Brunello di Montalcino
Val di Suga
| Nome: | BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. |
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Vitigno: | Sangiovese Grosso |
| Gradazione alcolica: | 14 % |
| In Cantina: | Le uve delle tre zone vengono raccolte e fermentate separatamente e blendate solo a fine affinamento. Fermenta alla temperatura di 25–27°C. Al fine di avere una migliore struttura tannica, il vino viene lasciato macerare sulle bucce per 20-25 giorni dopo la fermentazione alcolica alla temperatura di 25°C. Affina in botti di Rovere di Slavonia da 50 hl per 36 mesi. 12 mesi di affinamento in bottiglia. |
| T° Servizio: | 18 °C ma non di più. |
| Abbinamento: | Si abbina in maniera ideale con selvaggina, carni arrosto e alla griglia e formaggi di media stagionatura. |
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