Descrizione
Il Rum è uno dei Distillati più amati e consumati in tutto il mondo. Si ottiene dalla canna da zucchero per fermentazione alcolica e successiva distillazione dello sciroppo di canna e della melassa. E’ un prodotto tipico dei Caraibi, ma viene prodotto in molte altre zone. A Cristoforo Colombo, viene attribuita l’importazione della canna da zucchero dalle Isole Canarie alle Indie Occidentali. Questa pianta, prese piede nella coltura in tutta la zona Caraibica, dove verso la metà del XVII secolo, venne distillato il Rum per la prima volta, da qui in poi il Rum divenne un componente commerciale delle colonie Americane.
La produzione del Rum inizia con l’estrazione dello Zucchero dalla canna successivamente frantumato fino ad ottenere un liquido zuccherino che successivamente viene depurato, filtrato e a secondo della lavorazione, da vita a due tipi di Rum: Rum Industriale e Rum Agricolo. Il liquido zuccherino ottenuto, viene messo a distillare in un alambicco a colonna.
Naso
Un naso molto aperto, ricco di aromi che paiono evolversi a ogni prova; un grande equilibrio di rovere tostato maturo, caramello bruciato, noci arrostite, marzapane e buccia d’arancia, con una nota floreale di caprifoglio sullo sfondo.
Palato
Un equilibrio meravigliosamente complesso e gratificante di dolcezza, frutta, spezie e alcol, tutto temperato dal passaggio supplementare in vecchie botti da cognac di rovere francese; lungo, morbido e dolce, con una certa preponderanza del cioccolato alla ciliegia nera e le note intense della frutta secca, come uva sultanina, datteri e prugne; ha gli accenni dolci e speziati trasmessi dal rovere, come chiodi di garofano, vaniglia e cannella, e note più leggere di mango e lampone essiccati, con un accenno sottile di zenzero sul finale. Espressione massima dell’arte della miscelazione e delizia degli intenditori.
Come servirlo
Al suo meglio servito con un’unica massa di ghiaccio puro e trasparente, in un lussuoso bicchiere rocks a base alta.
Nota bene: 50 ml di Zacapa XO contengono 15,8 grammi di alcol
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